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第7章 面瓜肉饼(第1页)

午饭依旧是白凌操刀。兽人们拿来的肉和瓜菜放在一起,除了芹菜,大叶菜和面瓜外,还有白萝卜和白瓜,白萝卜比地球上大上一倍,白瓜是椭圆形的,有车轮那么大,白凌回想了一下它的味道,和冬瓜差不多,还比冬瓜更脆些。白凌想了想,决定做芹菜炒肉,清炒白瓜,面瓜肉饼,炖肉和肉卷。前几天孩子们在他这里吃了肉卷,全部都惊为天人,这次又在白凌家吃饭,所有的孩子都要求他再做一次卷肉。白凌家里只有一大一小两个陶锅,做这么多人的饭菜根本就不够用,好在有两个兽人拿了家里的陶锅来,院子里再生两个火堆就可以了。有这么多人在,干活根本就用不上白凌,他只要站在一边负责动嘴就可以了。陶锅里的水开了,白凌把兽肉放进去,一个兽人就说道:“白凌,你去那边和他们玩,我们守着火塘就行了。”白凌以前都是和部落里的小孩一起玩,现在即使他恢复神智了,兽人们还是把他当成孩子看待。白凌笑:“明叔,等会儿水开了我要撇浮沫。”除了风,别的兽人都不知道浮沫是什么,白凌跟他们解释:“浮沫是肉里的脏东西,还带着腥味,撇出去肉汤的味道会更好。”水开以后,白凌给他们示范了一下,兽人们立即就学会了,接下来就不用白凌干活了,兽人们排成排,贝壳在他们手里传来穿去,每个人都撇了好几次浮沫。浮沫去的差不多了,风把陶锅里的肉捞出来,陶锅里的水倒掉,洗刷干净后再放到火塘上。一旁的兽人们都觉得很惊奇,纷纷开口询问。“风,为什么要把肉捞出来?”“是啊,不是应该把菜放进去一起煮吗?”“把煮肉的水倒掉,要重新加水煮吗?”兽人们围成一圈,想看看风接下来要怎么做。白凌拿着盛着兽油的罐子,走过去说道:“兽肉里有血水,煮兽肉的第一锅水要倒掉,这样腥味会少很多。”白凌用贝壳挖了兽油,倒在陶锅里:“煮肉之前,用兽油把肉炒一下,这样味道会更好。”“兽油开始冒烟,就说明油已经好了,可以炒兽肉了。”白凌把兽肉倒进陶锅里,开始大力翻炒。兽肉一入锅,一股香味就飘了出来。这股香味和煮肉,烤肉的香味完全不一样,是油脂和肉类混合的香味,围在白凌身边的兽人们吸了吸鼻子,一瞬间就都被这股香味给吸引了。就连在院子里乱跑的,还没化形的小崽子们,也都迈开四条腿跑了过来,围在自家长辈脚边嗷嗷叫唤。面瓜去皮煮熟,在陶盆里压成泥,加上盐,兽肉,芹菜碎和大叶菜反复揉搓,石板上刷上一层兽油,用贝壳舀上满满一贝壳面瓜泥,放在石板上开始煎。和滋啦声一起散出来的,还有香味。这种香味和炒肉的香味又不一样,是淀粉和热油相遇后发出的香味,不光香,还甜。“油热了以后就可以放上南瓜泥,用贝壳把面瓜泥推平了,”白凌把整张石板都放上面瓜泥,麻利地开始翻面:“做面瓜饼要记得翻面,要不然容易一面生一面熟。”面瓜饼差不多了,白凌用贝壳切开一个面瓜饼:“大家看看,中间部分都变了颜色,面瓜饼就差不多了,我们在里面放了兽肉,多煎一会儿也是可以的。”作为厨师,白凌也分到了一个面瓜饼。面瓜里的淀粉虽然多,可到底不如大米和面粉,而且水分还大,做出来的饼有些黏糊。不过即使这样,白凌也很满足了。淀粉的甜,兽肉的筋道,芹菜的爽脆,大叶菜的鲜嫩,再加上油脂的香,混合在一起,让人根本就欲罢不能。不光是白凌,其他分到面瓜饼的兽人也是面露惊喜,有的兽人甚至都来不及咀嚼几下,就把整张面瓜饼都吞到了肚子里。在部落里,是没有“炒”这个概念的。兽人们做食物要么煮要么烤,炒菜对他们来说是特别新奇的一种体验。白凌把兽油倒进陶锅里,油好后倒进白瓜,接着开始大力翻炒。白瓜没什么香味,味道却很爽脆可口,用来做下饭的小炒是再好不过了。芹菜清甜,和肥瘦相间的兽肉一起炒,味道也非常好,就连两个不:()穿到兽人大陆了

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